Latte Art
Le café est surtout servi dans les établissements hôtelliers et au travail. Depuis ces dernières années les consommateurs de café préfèrent toujours plus les variétés de l’espresso comme le cappuccino, le caffè Americano, le ristretto ou encore le macchiato. L’hôtellerie joue sur cette tendance: les cafés spéciaux se trouvent désormais sur leurs cartes. La dernière nouveauté dans ce domaine est le Latte Art; littéralement l’art du lait.
Qu’est ce que le Latte Art ?
Sous ce nom est désigné un cappuccino préparé d’une façon
très particulière. Pour mettre sa touche personnelle sur le cappuccino le barista
(le spécialiste de la préparation d’un espresso ) esquisse une image de lait mousseux
dans l’espresso à l’aide d’un verseur en métal. Le résultat est magnifique, mais
pour y arriver il faut une dose de volonté et de créativité et surtout des ingrédients
de grande qualité. L’image séduit mais c’est le goût qui vous persuade.
Avec le cappuccino Latte Art les établissements hôtelliers améliorent leur réputation
et surtout le goût de leur café sans investissements supplémentaires. Dans la plupart
des cas, l’équipement nécessaire (une machine à espresso semi-